お店で購入したクッキーはどうしてあんなにサクサクで美味しいのでしょうか。
見た目もお味も簡単にプロに近づくコツをお伝えします。
皆さんは、裏側が網目模様になっているクッキーをみたことがありますか？
シルパットなどのベーキングマットを使用して焼くと、裏側が網目模様の美味しいクッキーができます。
一番有名なメッシュタイプのベーキングマットは、
マトファー（MATFER）社のシルパットです。
シルパットってなに？
シルパットを使用してクッキーを焼くと、
☑︎ 余分な水分や油分が穴から落ちてサクサクになる
☑︎ 膨らみにくく焼き上がりがきれい
☑︎ 裏面も網目模様できれいな仕上がり
☑︎ 洗って繰り返し使えるので経済的
などが挙げられます。
オーブンのサイズにに合わない場合
周りをカットして使用することができます。
赤い部分はほつれないよう処理がしてありますので、その部分を切るようにしてください。
❌ 黒い部分にハサミを入れてしまうとそこからほつれてしまうので避けてください
お手頃価格のメッシュオーブンシート
お手軽に購入できる穴あきメッシュオーブンシートは、いろいろあります。
お値段やサイズ、複数枚のセットなども種類が豊富です。
丸型
実際の使用感
2台目のオーブンを導入した際、これまでのシルパンが使用できなくなってしまったので、こちらを数枚追加購入してみました。
MATFER社のものではありませんが、焼き上がりは遜色感じませんでした。
これまで使用していたシルパンは、数年ほぼ毎日使用していたため、経年劣化のためか、少し手触りも以前より柔らかくなり、少しデコボコが目立つような気がしました。
毎日使用していたので、経年劣化に気がつきませんでした。
新しいいのが届いてみると、前はこのくらいしっかりしていたことを思い出しました。
数年ごとに買い替えの必要性があります。
私のオーブンのサイズには少し大きいので、赤い部分をカットして使用することにしました。
これだと初心者の方や、普段あまりお菓子を作らない方でも気軽に購入できるお値段なのでおすすめです。
セリアやダイソーにも「シリコーンメッシュシート」という商品名で
シルパンのようなベーキングマットが出ています。
現在かなりの品薄のようなので、あったら是非ゲットしてしてみてはいかがでしょうか☺️
おいしいクッキーが焼けますように🍪
